ABD'deki Salgın Sona Eriyor: Marul Tüketmek Artık Güvenli mi?

ABD'de 15 eyalete yayılan ve 22 binden fazla vakaya neden olan cyclospora paraziti salgınında vaka artış hızı düşüşe geçti. İki kişinin hayatını kaybettiği ve yüzlerce kişinin hastaneye kaldırıldığı krizin ardından, uzmanlar kontamine ürünlerin piyasadan çekilmesiyle marul tüketiminin artık güvenli olduğunu vurguluyor.

Salgının Kaynağı ve Toplatma Kararları

Federal sağlık yetkilileri, salgının merkez Meksika'dan tedarik edilen ve Taco Bell restoranları dahil olmak üzere Taylor Farms tarafından dağıtılan iceberg marullarla bağlantılı olduğunu tespit etti. Şirket, 17 Temmuz'da son kullanma tarihi 3 Ağustos'a kadar olan doğranmış iceberg marul ve salata karışımlarını geri çağırdığını duyurmuştu. Delaware Üniversitesi'nden mikrobiyal gıda güvenliği profesörü Kali Kniel, bu ürünlerin artık piyasada olmaması nedeniyle cyclospora riskinin kesinlikle azaldığını belirtiyor.

Yeni Riskler ve Salmonella Tehlikesi

Marul kaynaklı tehlike azalmış olsa da, tüketicilerin gıda güvenliği konusunda dikkatli olması gerekiyor. Yetkililer, kaynağı henüz belirlenemeyen iki yeni cyclospora kümelenmesini araştırıyor ve Kuzey Karolina'da maydanoz ile kişniş üzerinde duruluyor. Aynı zamanda, 27 eyalette en az 345 kişiyi enfekte eden ve jalapeño biberleriyle bağlantılı bir salmonella salgını da devam ediyor. Taylor Farms'ın ana şirketi Taylor Fresh Foods, salsa ve guacamole dahil olmak üzere jalapeño içeren ürünleri geri çağırdı.

Vaka Sayılarında Düşüş Eğilimi

Salgından en çok etkilenen eyalet olan Michigan'da haziran ayından bu yana 12 binden fazla vaka bildirildi. Normal şartlarda yılda sadece 40 ila 50 vaka görülen eyalette, temmuz sonundan itibaren yeni vakalar düşüş eğilimine girdi. Michigan Sağlık ve İnsan Hizmetleri Departmanı sözcüsü Laina Stebbins, yeni semptom bildirimlerinin azalmasıyla salgının gerilediğine dair güvenlerinin arttığını ifade etti. Parazitin kuluçka süresinin 14 güne kadar çıkabilmesi nedeniyle vaka sayılarında ufak artışlar yaşanabilse de, asıl tehlikenin geçtiği düşünülüyor.

Uzmanlar, cyclospora parazitinin çiğ ürünlerin yüzeylerine tutunduğunu ve yaygın gıda dezenfektanlarına karşı dirençli olduğunu hatırlatıyor. Michigan Üniversitesi'nden epidemiyoloji profesörü Joseph Eisenberg, bu salgının karmaşık gıda tedarik zinciri sistemlerinin gıda kaynaklı hastalık risklerini nasıl artırabileceğine dair önemli bir hatırlatıcı olduğunu vurguluyor. Tüketicilerin, özellikle paketlenmiş yeşillikleri tüketmeden önce hijyen kurallarına azami özen göstermesi tavsiye ediliyor.