Mumbai'de Ünlü Restoranlara Hijyen Baskını: Yüzlerce İşletme Kapatıldı

Hindistan'ın 20 milyonu aşkın nüfuslu metropolü Mumbai'de, lüks otellerden köklü restoranlara kadar uzanan geniş çaplı bir gıda güvenliği operasyonu yürütülüyor. Denetimlerde karşılaşılan hijyen ihlalleri, kentin ünlü yemek kültürünü tartışmaya açarken, 100'den fazla işletmenin faaliyetleri durduruldu.

Lüks Restoranlarda Şok Eden Manzaralar

Geçtiğimiz ay popüler bir tatlıcıya düzenlenen baskında fareler, karasinekler ve son kullanma tarihi geçmiş ürünler tespit edildi. Ünlü bir et restoranında ise gıdaların kirli kaplarda saklandığı, zeminlerin yağ içinde olduğu ve açık pencerelerden böceklerin içeri girdiği belirlendi. Her iki işletme de denetimlerin ardından derhal kapatıldı.

Operasyonun başında, mayıs ayında Maharashtra eyaletinin gıda güvenliği kurumunun başına getirilen Tukaram Mundhe bulunuyor. Mundhe yönetimindeki ekipler, yalnızca temmuz ayında yaklaşık 900 işletmeyi denetledi. Bu denetimler sonucunda 100'den fazla işletmenin ruhsatı geçici olarak askıya alındı. Denetlenen yerler arasında asırlık geçmişe sahip Cricket Club of India gibi seçkin kurumlar da yer aldı.

Sektörden ve Mahkemelerden Tepkiler

Hindistan hükümetinin 2022-2025 verilerine göre, test edilen her altı gıda numunesinden biri temel standartları karşılayamıyor. Ülkedeki gıda güvenliği yasalarının uygulanmasındaki eksiklikler uzun süredir eleştirilse de, son denetimlerin sertliği sektör temsilcilerinin tepkisini çekti. Konaklama ve restoran sektörü kuruluşları, eksikliklerin giderilmesi için süre tanınmadan ruhsatların iptal edilmesini Başbakan Narendra Modi'ye taşıdı.

Yaşanan kriz mahkemelerin de gündemine girdi. Mumbai'deki bir yüksek mahkeme, bir otelin ruhsatının askıya alınması kararını bozarak düzenleyici kurumdan daha ılımlı bir yaklaşım sergilemesini talep etti. Öte yandan, geçimini sokak lezzetlerinden sağlayan küçük esnaf da sıranın kendilerine gelmesinden endişe ediyor.

Eleştirilere yanıt veren Tukaram Mundhe ise denetlenen işletmelerin yalnızca küçük bir bölümünün ruhsatının askıya alındığını belirtti. Yetkili, halk sağlığı ve güvenli olmayan gıdalar konusunda kesinlikle taviz vermeyeceklerinin altını çizdi.