Fransa'daki Araştırma Ortaya Çıkardı: Ünlü Makarna Markalarında Ağır Metal ve Toksin Tespit Edildi

Fransa'da tüketici dergisi tarafından yürütülen kapsamlı bir laboratuvar araştırması, market raflarında satılan makarnaların büyük bir kısmında ağır metal ve pestisit kalıntıları bulunduğunu ortaya koydu. İncelenen 36 farklı ürünün yüzde 80'inde kanserojen bir madde olan kadmiyum tespit edilirken, özellikle tam buğdaylı ürünlerdeki yüksek oranlar dikkat çekti.

Kadmiyum Tehlikesi ve Tam Buğday Detayı

Fransız tüketici dergisi 60 millions de consommateurs tarafından yapılan analizlerde, spagetti ve penne rigate türündeki 36 farklı ürün incelendi. Araştırma sonuçlarına göre, ürünlerin büyük çoğunluğunda Avrupa Birliği yasal sınırlarının altında kalsa da düzenli tüketimde vücutta birikme riski taşıyan kadmiyum bulundu. Uzmanlar, bu ağır metalin tahıl tanesinin dış kabuğunda biriktiğini, bu nedenle tam buğdaylı ürünlerin geleneksel makarnalara kıyasla daha fazla risk taşıdığını belirtiyor.

Fransa Ulusal Gıda Güvenliği Ajansı verilerine göre, sigara içmeyen yetişkinlerde kadmiyuma maruz kalmanın yüzde 98'i gıdalardan kaynaklanıyor. Durum buğdayının topraktaki ağır metalleri daha fazla emmesi, makarnayı riskli gıdalar arasına sokuyor. Raporda, 40 kilogram ağırlığındaki bir çocuğun haftada beş porsiyon makarna tüketmesi halinde, haftalık tolere edilebilir toksin limitinin beşte birinden fazlasını alacağı vurgulandı.

Hangi Markalarda Ne Bulundu?

Analiz sonuçlarında en yüksek kadmiyum değerleri, kilogram başına 0,066 miligram ile Barilla tam buğday ve 0,058 miligram ile Combino glutensiz penne ürünlerinde ölçüldü. Spagetti kategorisinde de en yüksek seviye yine Barilla'nın tam buğday ürününde kaydedildi. Buna karşılık, Marque Repere ve U markalı penne makarnalarda kadmiyuma rastlanmadı.

Araştırma sadece ağır metallerle sınırlı kalmadı. Pirinç ve mısır unuyla üretilen bazı glutensiz makarnalarda arsenik kalıntıları bulunurken, Barilla, Montebello ve Auchan ürünlerinde küf kaynaklı mikotoksinler tespit edildi. Ayrıca, 728 tarım ilacı molekülünün incelendiği testlerde, Panzani ve Lustucru gibi markaların ürünlerinde yasal sınırların altında çoklu pestisit kalıntıları kayıtlara geçti.